邁向快樂

  【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】

武國忠 /活到天年3

桑椹酒—滋陰補血，養心益智

  有這麼一個遊戲：大象吃獅子，獅子吃老虎⋯⋯狗吃貓，貓吃老鼠，老鼠又能制服大象。動物王國就形成了一個相生相剋的關係，環環相扣，緊 密連接。

武國忠 /活到天年3

仙家五味養生法-四菜一湯暗藏五行養生之術

  俗話說：「病從口入」，那麼「健康也從口入」的說法成不成立呢？ 其實，很多疾病就是因為「不會飲食」而得的。這麼說，或許有人會很不服氣，說吃吃喝喝誰不會呀？ 可是我們在飲食方面，究竟應當如何選擇食物？如何兼顧各自不同的體質？這些問題你是否認真地思考過呢？

【文／林慧淳　攝影／陳德信】

「油」對烹調有多重要？開門七大事「柴米油鹽醬醋茶」中，油穩坐調味料之首，不可或缺可見一斑。

煮飯時加入幾滴油，飯粒圓潤Q彈不軟爛；蔥花入油翻炒，再以香味撲鼻的蔥油入菜；或以果醋、橄欖油調製健康油醋醬，再拌入羅勒等香料更添芬芳……。每個家 庭主婦（主夫）都自有一套用油法則，精妙之處恐怕說到明天都說不完。

儘管油脂口感潤滑、味道芳香，讓人忍不住食指大動，但過度攝取易造成肥胖、心血管疾病等文明病的產生，讓人又愛又恨。因此，追求健康的現代人常強調低脂， 捨棄口感、拒絕美食，以降低脂肪攝取做為減少疾病的實踐法則。

【文／劉采艷　攝影／陳郁文】

肝病是中國人的國病，肝癌在台灣地區，佔男性癌症死因首位，女性癌症死因第二位，全民都對「肝」話題有興趣，希望自己的 肝好、人生是彩色的。

除了不熬夜、少喝酒、不吃刺激食物、不亂吃成藥的護肝通論，基於愛肝心理，許多和肝有關的保健產品，民眾都喜歡買來試試。但有人吃了保肝藥，反而造成肝臟 傷害，醫師乾脆警告：所有保肝藥都別碰！只是，愈不說清楚，民眾就愈是瞞著醫師偷吃。

本文要介紹目前市場上，用於「保肝」的保健產品，希望讀者有正確的用藥觀念，選擇適合自己的保肝產品。

「我得了癌症，是不是因為體質是酸性的，又該怎麼調理成鹼性體質呢？」林口長庚醫院營養師張麗玲在癌症中心營養門診中常接到罹癌病患的詢問。不只是癌症， 酸性體質似乎是百病之源，包括痛風、高血壓、高血脂，坊間都有人認為是體質酸化惹的禍。

體質真的有酸性、鹼性的分別？酸性體質真的會致百病、鹼性體質就代表健康？台灣醫界對於體質是否有酸鹼性之分，論點大不同，西醫和中醫都沒有如此的說法， 而自然醫學界則抱持肯定的態度。

西醫說體質沒有酸鹼性

張麗玲說，健康人的血液pH值介於7.35~7.45之間，而現代醫學沒有所謂「酸性體質」或「鹼性體質」的區隔；而如果指的是血液、尿液等體液的酸鹼 值，似乎也無關聯，因為血液的酸鹼值通常是穩定的，不會出現劇烈的變化。

【文／梁惠雯】

您有敏感性牙齒嗎？根據牙科門診推估，至少3成以上的國人有敏感性牙齒的問題，也難怪各牙膏廠商搶攻市場大餅，推出琳瑯滿目的抗敏感牙膏商品，甚至還請來 牙醫師拍廣告推廣。中華民國家庭牙醫學會理事長、台北醫學大學附設醫院牙科部主任鄭信忠說，牙膏只是口腔清潔的輔助品，有敏感性牙齒的病患，還是需要就醫 尋求正確診斷，並採行正確的刷牙方式，才能根絕牙齒不耐冷熱，而出現的痠軟、疼痛問題。

有句熱水器廣告的台詞說：「忽冷、忽熱受不了」，敏感性牙齒也是一樣，對冷、熱、酸、甜等刺激，甚至是呼吸到冷空氣，牙齒就會出現一陣痠軟的「過敏感症狀」，嚴重時還會感到疼痛，這便屬於敏感性牙齒。

牙齒表面腐蝕，牙本質暴露

具防癌功效的食物琳瑯滿目，雖然防癌沒有絕對的萬靈丹，但選擇過多反而讓人無所適從，所以在此選出十種被認為最具有防癌作用的食物進行介紹，猶豫不決時，或許能多多考慮食用這些蔬果。

為蔥屬蔬菜，防癌的主要成分是有機硫化物，可增加抗癌酵素的活性，也是很好的抗氧化劑，具抑制癌細胞的作用，可有效預防結腸直腸癌、胃癌。

武國忠 /活到天年3

病好不了，都是高跟鞋惹的禍

文/欒加芹 人們總是不願意相信那些簡單的、熟悉的方法，反而願意去相信那些複雜的、看起來高深莫測的東西。

比如喝粥，我好心向許多人推薦，可是有些人就不屑一顧，甚至輕蔑地說：「過去沒東西吃的時候才喝粥，粥有什麼營養？」

過去困苦的年代，確實有很多人是因為沒什麼東西可吃才喝粥，但粥絕不是沒有營養的東西。

不知道大家是否注意過，很多人身體不舒服的時候，多半想要吃粥。為什麼會想吃粥，而不是吃一般人認為更有營養的東西？如果用中醫理論來分 析，這個問題的答案是：粥護胃，能滋養胃氣。我們平時吃下去的東西，要經過胃的消化才能被人體吸收，轉化為人體需要的營養成分。消化的過程，用西醫的話說 是需要胃液，用中醫來說，是需要人體的胃氣，這表示食物在胃裏消化時，會消耗掉人體一部分的氣。

地下電台藥品銷路特別好？衛生署調查發現，國內18歲以上民眾，6.5%的人曾吃過電台賣的藥，以國內2千3百萬人口換算，多達115萬國人吃過，是未來洗腎的候選人。

衛生署昨天邀集曾經換腎的國家級棒球總教練徐生明，以及家人曾因亂吃藥洗腎的明華園當家小生孫翠鳳擔任代言人，推廣「護腎三三」，呼籲民眾控制三高（血壓、血糖、血脂），定期驗血、驗尿、量血壓，了解自己的腎功能。

台灣腎臟醫學會理事長林裕峰說，國內洗腎患者約5萬8千人，洗腎發生率從每百萬435人下降到每百萬415人，仍是世界最高，成長率則趨緩，每年約6％。

徐生明已換腎5年，他說，腎臟出問題，是因為不知情又沒常識，有高血壓卻沒看醫師、沒吃藥，遇到運動傷害卻自己當醫師，猛吃止痛藥，加上帶球隊比賽，勞累、壓力大，就醫時已經要換腎。現在的徐生明，已體認到身體比本業重要，呼籲民眾要預防腎病。

許多國人喜歡買電台藥吃，國健局調查發現，罹患糖尿病、高血壓患者吃過電台藥的比率分別高達11.9％及9.3％，幾乎是非糖尿病、非高血壓患者的兩倍。 配合今年3月11日「世界腎臟日」，這個月7日，衛生署將在北、中、南、東4區5地舉辦「愛腎護腎腎利人生」園遊會。詳可上網（http://www.bhp.doh.gov.tw）查詢。

【2010/03/04 聯合報】@ http://udn.com/

【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】

手腳常常冰冷，是血液循環不良吧？醫師提醒，有腦中風、心肌梗塞家族史者，若手腳常冰冷，要小心可能已是動脈硬化導致血流不順，及早行動、改變生活方式才能免於心臟病風險。

35歲的張先生，家族中有多人在40多歲發生腦中風、心肌梗塞，平時手腳常冰冷，透過檢查發現，脈波傳導速率異常，榮新診所副院長何一成說，原來張先生血管已硬化。

何一成說，血管硬化造成血液循環變差，體溫較難傳輸到四肢，因此會出現手腳冰冷，血管內膜發炎、變厚，導致動脈硬化，致血液流動不順，長期未改善，嚴重者可能出現腦中風、心肌梗塞。

動脈硬化不一定有症狀，或分別出現腦缺氧、心絞痛、手腳血液循環不良等症狀，如經常有手腳冰冷，又有心血管疾病家族史時，應留意是否有動脈硬化。

不過手腳冰冷也不用過度驚慌，何一成說，造成女性手腳冰冷的原因較多，1到2成與動脈硬化有關，但有5成可能是過瘦、運動不足等生理因素，其他可能是貧血、甲狀腺疾病、自體免疫性疾病等病理因素。

專家都說橄欖油是好油，許多家庭主婦寧可多花點錢買頂級橄欖油，好為家人的健康把關，不過，您用對了嗎？

臺 安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里指出，標示為extra virgin或virgin的冷壓初榨橄欖油只能用來涼拌沙拉食用，並不適合拿來油炸、煎炒，即使是快炒也不宜，因為這類橄欖油含有豐富單元不飽和脂肪 酸，發煙點低，容易因高溫而氧化質變，產生對人體健康有害的自由基。

市面上也有一些混合其他油脂的橄欖油是可以炒菜使用的，不過，劉怡里建議，即使 是混合式橄欖油，單元不飽和脂肪酸含量仍高，用來炒菜最好是先用水炒菜，快起鍋時再滴些油進去就好；若是要用來煎魚煎肉，最好還是選用玉米油、葵花油或是 紅花籽油。為家人健康著想，油品的選擇至少應備2種，而且可輪流選擇不同品牌，各家品牌油品的單元或多元不飽和脂肪酸比例調配不同。

東方人的家庭吃生菜沙拉的比例並不高，有些外食者在西式餐廳較常吃到，或是比較 具有健康概念者或多或少會在家中DIY搭配食用。有些人以為橄欖油既然是適合涼拌的好油，在搭配生菜沙拉時就拼命加，愈多愈好，其實不然，劉怡里提醒，搭 配生菜沙拉的醬料油脂也要計算在每日總油脂的攝取量中，以1碗（飯碗）或1碟（咖啡碟大小）生菜沙拉為例，加入5g的橄欖油已是極限用量，用一般家庭常用 的白瓷湯匙來度量，1匙相當於15g左右，因此只要加1/3湯匙就已足夠，或者也可以用沾著吃或是滴幾滴油的方式來控制食用量。

和橄欖油類似，不適合久煮的油，還有麻油、苦茶油等，也都只適合涼拌而不宜長時間烹調。

【撰文／劉于嫙】

妳也許覺得自己掩飾得很好，無懈可擊的彩妝、年輕時尚的造型，偶爾還懂得扮無辜、裝嬌羞這些小女孩擅長的玩意兒，在街上 填問卷可以毫不心虛地勾選20-30歲那格……但是，妳的騙術並不高明，全身上下可能早已露出好幾個致命破綻，讓人發現妳的實際年齡。立即把妳的關愛視 線，挪向身體其他部位吧，惟有正視老化危機，才能阻止它的步步逼近。

老化危機1 乾荒粗糙

原本只有小腿前側、手肘、膝蓋較乾燥，隨著年紀增長，身體肌膚像是久旱不雨的荒漠，皮脂腺分泌下降、肌表保水力大失，乾燥面積慢慢向四周蔓延擴散，連大 腿、手臂、背部都失守，出現極度缺水的警訊。尤其進入寒冷冬季，這種情形更是雪上加霜，好像搽什麼保養品都不夠力，皮膚科醫師表示老化的肌膚形態，不僅表 層的水分與油脂難以挽留，連真皮層的玻尿酸與膠原蛋白也會相繼出走，少了它們為妳暗中撐腰，肌膚看起來就會鬆鬆垮垮、缺乏光澤與彈性。

說穿了，人體老化就是一個乾燥脫水的過程，如果還不想做乾燥花，當務之急先幫缺水的脆弱肌膚構築一道堅強的保水屏障，才有能力抵禦紫外線、冷風、空氣污染 的外在侵襲；同時把握沐浴後、睡覺前的保養黃金時間，使用含抗老有效成分的身體保養品，能針對改善粗糙、暗沉、鬆弛等老化徵兆，重現青春的美妙絲滑胴體， 打造讓男人留連忘返的身體。

老化危機2 體味變重

台語裡面有句貼切的說法是「臭老」，是不是上了年紀，身體就會出現一股奇怪的味道？其實不是老化讓妳的身體發出異味，而是老化讓新陳代謝下降、皮脂腺分泌 不足，加上尿量變多，上廁所的次數增加了，只要一不注意清潔衛生的問題，就很容易產生引人側目的特殊氣味。想要避免這種尷尬的女人味，最好勤換內衣內褲， 再善用身體香氛產品。如果有口臭、狐臭，常吃生薑大蒜會加重異味濃度，還是少吃為妙。

按摩什麼穴位秀髮會烏黑？

  每到梳頭、洗髮時，頭髮大把大把地掉，髮質乾枯、沒有光澤；睡覺不安穩、多夢、淺眠；牙齦腫痛、牙齒鬆動。這是「腎氣不穩固」的症狀。